Bunka:Bist du auf der Suche nach einem Allrounder, der sowohl in der Performance überzeugt als auch mit einem einzigartigen Look besticht? Dann ist das Bunka-Messer definitiv eine ausgezeichnete Wahl! Es vereint die Eigenschaften eines Santoku und eines Nakiri und bietet durch seine mittlere Klingenlänge die Vielseitigkeit eines Kochmessers, besitzt jedoch zusätzlich eine markante Spitze. Diese Spitze ermöglicht es dir, selbst die kleinste Knoblauchzehe mühelos zu zerkleinern.
Mehr Infos über die gängigsten Messerformen findest du hier: Messerformen.
Kisuke Manaka ENN: Die ENN Serie von Manka-San gehört zu den exklusiveren in seinem Portfolio. Jeder Messer ist ein absolutes Unikat und wird mit viel Aufwand hergestellt.
Der Damaszener-Stahl (Suminagashi) dieses Messers wird aus Aogami #2 und weichem Carbonstahl geschmiedet. So entsteht ein feines Damastmuster, dass es in dieser Form nur bei Kisuke gibt. Anschließend wird die Schneidelage aus Aogami #1 im Feuer mit den Außenlagen „verschweißt“, also mit den Außenlagen verschmiedet.
- HRC: 62-64
- Stahl: Aogami #1 (blauer Papierstahl, nicht rostfrei)
- Cladding: Aogami #2 gemischt mit weicherem Carbonstahl
- Klingenlänge lt. Hersteller: ca. 170 mm
- Gemessene Klingenlänge: ca. 171 mm
- Höhe Absatz: ca. 54 mm
- Dicke Klingenrücken über Absatz: ca. 2,3 mm
- Gewicht: ca. 176 g
- Form: Bunka
- Klingentyp: Beidseitig angeschliffen 50/50
- Finish: Kurouchi, Damascus, Tsuchime
- Griffmaterial: Ebenholz
- Marke: Kisuke Manaka
- Schmied: Kisuke Manaka
- Herkunft: Saitama, Japan
Bei den Gewichts- und Längenangaben handelt es sich um die Maße eines zufällig gewählten Messers dieser Serie. Diese können jedoch unterschiedlich ausfallen da jedes Messer ein handgemachtes Produkt ist. Minimale Fertigungspuren am Griff sowie der Klinge lassen sich bei einem handgemachten Produkt nicht zu 100% ausschließen.
Das Messer besteht aus einem reaktivem Kohlenstoffstahl und benötigt besondere Pflege. Da das Messer nicht rostfrei ist, sollte es nach jedem Gebrauch sorgfältig abgetrocknet werden. Nach einiger Zeit wird sich eine dunkle Patina bilden die das Messer zusätzlichen Schutz bietet.
Ich bitte die Pflegetipps in meinem FAQ Bereich durchzulesen. Hier findest ebenfalls du das allgemeine Messer 1×1.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.