Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9″) [Walnut]

Wir freuen uns sehr, diese neue Linie japanischer Messerliebhaber auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zuerst an dieser Kollektion aus der Schmiede Tsunehisa fasziniert.

Ein Petty-Messer ist im Grunde eine kleinere Version eines Gyuto-Messers (Kochmesser). Petty-Messer sind für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten, sowohl auf als auch neben dem Schneidebrett. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, es kann zum Schälen, Hacken, Schälen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.

Diese 150mm (5.9″) Petty-Klinge ist mit nur 1,7mm (0,07″) eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer hat eine makellose „aus der Schachtel“-Schärfe, einen laser-dünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt ein leichtes Gefühl bei der Benutzung.

VG-1 Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist. Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert und besteht vollständig aus einem Stahl, der sogenannten „Monostahl“-Konstruktion.

Die Klinge ist minimalistisch mit einer polierten Oberfläche und einer eingravierten Signatur des Meisters auf der rechten Seite. Der Griff (traditioneller japanischer Wa) ist oval und glatt, ohne erkennbaren Übergang zwischen Walnuss- und Ahornholz. Er ist geeignet für sowohl Links- als auch Rechtshänder.

Wo die Klinge auf den Griff trifft, werden Sie möglicherweise ein besonderes Merkmal namens Machi-Abstand bemerken. Dies ist ein kleiner Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der hauptsächlich bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Es ist ein Merkmal, das den japanischen Schwertern Tribut zollt und hauptsächlich in der Arbeit von Schmieden aus der Region Tokio typisch ist. Also keine Sorge, es ist kein Montagefehler zwischen Klinge und Griff, sondern eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die man sich wie ein Magnet an die Küchenwand hängen könnte. 🙂

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch als wunderbares Geschenk dienen!

SCHMIED:
Tsunehisa ist eine kuratierte Marke, die hochwertige Messer aus Japans führenden Schmiederegionen – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region spezialisiert sich auf unterschiedliche Stähle und Techniken: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8; Seki für die V-Gold-Serie; und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.