[SET] Tojiro Steak-Set

Dies ist für die Fleischliebhaber! Das elegante und futuristische TOJIRO Steak-Set ist ein Muss für alle Steakliebhaber, die sich viel zu sehr an die Schärfe japanischer Messer gewöhnt haben, aber nicht lächerlich aussehen wollen, wenn sie mit einer Gabel und einem Gyuto am Esstisch essen.

VG-10 Stahl ist eine ideale Wahl für ein scharfes Steakmesser, da es eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit und rostfreie Eigenschaften hat, aber dennoch eine sehr feine Schneide erreichen kann. VG-10 Stahl kann auch leicht geschärft werden, aber keine Sorge – die Messer werden viele Dinnerpartys überstehen, bevor sie eine Behandlung mit Ihren Wetzsteinen benötigen.

Sei einfach vorsichtig mit ihnen, wenn du auf Porzellan- oder Keramiktellern schneidest, da sie etwas schneller stumpf werden könnten. Wir empfehlen, deine Steaks auf einer Holz- (oder einer anderen weicheren) Oberfläche zu servieren – die Messer werden es dir danken.

KLINGENFORM:
Steakmesser sind die schärfsten Messer auf dem Esstisch. Normale, leicht gezahnte Tafelmesser sind nicht scharf genug für Steaks, was zu zerfetzten Fleischstücken führt, anstatt zu zarten, glatten Schnitten, die wir normalerweise im Kopf haben, wenn wir uns ein perfektes medium-rare Steak vorstellen. Schärfe bewahrt die Frische und hält die Säfte im Inneren.

STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. VG-10-Stahl ist ein rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination von Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was sich in einer langlebigen, glatten Schärfe niederschlägt.

LAMINIERUNG:
Die Kernschicht aus VG-10-Stahl war zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingeklemmt. Diese Technik wird san-mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.

GEOMETRIE:
Die Messer haben doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klingen.

KLINGENFINISH:
Das 63-lagige Damastmuster auf der Klinge des Messers wird dafür sorgen, dass Ihre Dinnerparty-Gäste nicht nur von der mühelosen Schneidetechnik beeindruckt sein werden, sondern auch von dem spektakulären Aussehen der Klinge.

HANDHABEN:
Das Messer ist mit einem yo-stil, ergonomischen Westernstilgriff aus schwarzem Micarta ausgestattet, einem sehr langlebigen Holzverbundmaterial. Der Griff wird visuell durch den Einsatz eines Details aus rostfreiem Stahl aufgewertet. Das Gewicht des Griffs ergänzt das Gewicht der Klinge perfekt und sorgt für eine ausgewogene Balance, die die Benutzung einfach und komfortabel macht. Der Griff bietet zudem einen sicheren und festen Halt, der ein Abrutschen der Handfläche gegen die Klinge verhindert.

ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!

Ein großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊

Boxmaße: 257mm (10,1″) x 192mm (7,6″) x 35mm (1,4″)
Gesamtgewicht: 710g (25 oz)