Tiefseewunder aus Priorat – Ein Wein, geboren aus der Umarmung des Meeres
Dieser tiefdunkle Wein mit leicht helleren Nuancen verströmt sofort ein intensives Fruchtaroma mit Noten von roten Beeren, dezenten Röstnoten, Mineralität und einem Hauch Balsamico. Doch das Faszinierendste daran? Der Wein reift unter dem Meeresspiegel – in über 20 Metern Tiefe im Mittelmeer.
Nach achtmonatiger Reifung in leicht getoasteten französischen Eichenfässern setzt sich die Reise in die Tiefe fort, wo konstante Temperatur, sanfte Meeresströmungen und Druck den Charakter des Weins prägen. Hier unten reift der Wein drei- bis viermal schneller und entwickelt einen komplexen, runden und außergewöhnlich eleganten Stil.
Trauben: Grenache, Carignan, Syrah
Jahr: 2018
Region: DOQ Priorat, Katalonien, Spanien
Boden: Llicorella (schwarzer Schiefer)
Reifung: 8 Monate in französischen Fässern + ca. 6 Monate unter Wasser
Alkoholgehalt: 14 %
Geschmack: Saftige Waldbeeren, eingebundene Tannine, Röstnoten, Mineralität und balsamische Untertöne
Weinbereitung: Handgelesene Trauben, Gärung in Edelstahltanks, Ausbau in gebrauchten Fässern mit leichter Röstung
Passt zu: Ideal zu gegrilltem Rindfleisch, Lammfleisch, Pilzgerichten und reifem Käse.
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